Moja ya viungo vya GMO kawaida hupatikana katika mkate ni soya. Unga ya soya, lecithini ya soya na mafuta ya soya zina viungo vya GMO. Unga ya soya ina athari ya blekning kwenye unga na inaongeza upole na ujazo kwa mikate. Lecithin ya soya hufanya unga wa mkate usinene na rahisi kushughulikia. Mafuta ya soya hutumiwa kupanua maisha ya rafu ya mkate, kuongeza ladha na kulainisha mkate. Kiunga kingine cha GMO cha kuangalia mkate ni wanga ya mahindi, ambayo hutumiwa kama kiungo cha unene wa uwezo na blekning ya unga. Soya na mahindi ndio mazao yanayovunwa zaidi kama mazao yanayobadilishwa vinasaba duniani.

Kwa kifupi, vifaa vingi vinavyotumika katika utengenezaji wa mkate na bidhaa anuwai za mkate hupatikana kutoka kwa bidhaa zilizo na vijidudu vilivyobadilishwa vinasaba. Walakini, programu ya lazima ya lebo inayoonyesha hali hii bado haifanyi kazi.

Kwa ujumla, vifaa vyenye GMO hutumiwa kwa madhumuni anuwai kama vile kuifanya mikate ionekane nene, kuifanya unga kuwa rahisi kufanya kazi nayo, kuboresha rangi ya mkate au kuongeza thamani ya lishe. Kwa sehemu hii inahusiana na ukweli kwamba mikate hutengenezwa kwa wingi. Haipaswi kuwa na nafasi ya kosa katika uzalishaji wa wingi. Hii inamaanisha kuwa unga unapaswa kuwa rahisi kufanya kazi, unga haupaswi kuwa nata wakati unapita kwenye mashine, mkate unapaswa kuwa thabiti kwenye rafu na uweze kudumu kwa muda baada ya ununuzi. Mahitaji ya watu lazima yatimizwe vizuri, haraka na rahisi. Walakini, hali hii inaweza kusababisha athari zisizofaa kwa afya ya binadamu. Wanasayansi hawaelewi juu ya hili.

Kila mtu ana haki ya kujua na kuchagua ikiwa chakula kinachotumiwa ni GMO au la. Mfumo wa uwekaji alama ni muhimu kwa hili. GMO zinaweza kuibuka kuwa na afya kamili, lakini zinahitaji kupachikwa lebo hadi hitimisho thabiti lifanywe juu ya usalama wao.

Shirika letu hufanya kwa hisia ya uwajibikaji ili kuwa na watu ambao wanajali afya zao na kuwasaidia kuchagua chakula watakachohitaji, na inajaribu kusaidia wazalishaji kudhibitisha juhudi zao katika mwelekeo huu. Katika upeo huu, cheti cha NON GMO kinapewa mkate na bidhaa za mkate kati ya masomo ya udhibitisho.